VINO ROSADO PROVENCE

La elaboración de los vinos rosados de Provenza comienza con la vendimia de las uvas, que generalmente se realiza de forma manual para asegurar la calidad de la fruta. Una vez que se han recogido las uvas, se llevan a la bodega donde se separan los racimos y se eliminan las hojas y otros restos vegetales.

Después de la selección, se prensan las uvas para extraer el mosto, que es el jugo de uva que se utilizará para la elaboración del vino. En la mayoría de los casos, el mosto se deja en contacto con las pieles de las uvas durante un período corto de tiempo para obtener el color y la intensidad de sabor deseados. Este proceso se llama maceración y se puede realizar tanto en frío como en caliente, dependiendo de las preferencias del enólogo y el estilo del vino que se desee obtener.

Una vez que se ha obtenido el mosto, se fermenta con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable o barricas de roble. La fermentación se realiza a temperaturas controladas para asegurar que se mantengan los aromas y sabores característicos de los vinos rosados de Provenza. Después de la fermentación, se realiza un proceso de clarificación para eliminar las impurezas y se realiza el embotellado, que puede tener lugar en el mismo año de la cosecha o después de algunos meses de reposo en barrica.